O LIVRO

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Uma bela história sobre um dos mais conhecidos produtos do Agreste pernambucano: O Queijo de Coalho. Este livro traz, com riqueza de detalhes, tudo sobre esta iguaria, incluindo receitas elaboradas por renomados chefs. O livro “O Queijo de Coalho em Pernambuco: Histórias e Memórias” reúne temas como o surgimento do queijo na Capitania Pernambucana no século XVI, a proibição da criação de gado no litoral - que provoca a migração e a descoberta do interior do Estado e de outras regiões do Brasil -, a produção e evolução do produto, entrevistas com produtores tradicionais, além de receitas a base do queijo de coalho. Aqui no nosso site, não deixe de enviar sua opinião através do formulário de contato!

VÍDEOS

Matéria exibida na Rede Globo relatando a produção do Queijo de Coalho
UFPE - Coordenadoria de Ensino de Ciência do Nordeste, Projeto Falando de Ciência e Tecnologia
"Coalho, um Queijo Pernambucano" mostra as formas de produção do queijo coalho e sua gastronomia

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